Image © Rhodes Guide / RhodesGuide.com

Φαγητό στη Ρόδο: Γαστρονομία & παραδοσιακή διατροφή

Ο τρόπος με τον οποίο παρασκευάζονται τα φαγητά και τα γλυκά στις διάφορες περιοχές της Ελλάδας, συμπεριλαμβανομένης της Ρόδου, διαδόθηκε από περιοχή σε περιοχή και από νοικοκυριό σε νοικοκυριό, και συνέβαλε στη διαμόρφωση της Παραδοσιακής Ελληνικής Κουζίνας.

Σε αυτό το γενικό μοντέλο της Παραδοσιακής Ελληνικής Κουζίνας, οι κάτοικοι των ελληνικών επαρχιών έβαλαν το δικό τους ενθουσιασμό, τις δικές τους ιδιαίτερες γεύσεις και με βάση τα τοπικά τους προϊόντα δημιούργησαν τις Τοπικές Παραδοσιακές Συνταγές.

Το κύριο χαρακτηριστικό της παραδοσιακής διατροφής στη Ρόδο είναι η ποικιλία των συστατικών, με κυρίαρχα είδη τροφίμων τα όσπρια, τα δημητριακά, τα άγρια χόρτα, το ελαιόλαδο, τα ψάρια, τα φρέσκα φρούτα και τα λαχανικά. Η μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζεται απο τη σπάνια κατανάλωση κόκκινου κρέατος και τις περιορισμένες ποσότητες γαλακτοκομικών προϊόντων. Επειδή σύμφωναμε τον Αριστοτέλη, και τα δύο, το να τρώει ή να πίνει κανείς πολύ ή πολύ λίγο, καταστρέφει την υγεία, η διατροφή πρέπει να είναι ισορροπημένη. Η ελληνική παραδοσιακή διατροφή έχει γίνει γνωστή σε όλο τον κόσμο, επειδή έχει διαπιστωθεί ότι προάγει την υγεία και προλαμβάνει τις ασθένειες σε πολύ μεγαλύτερο βαθμό από άλλες δίαιτες.

Οι τοπικές συνθήκες στη Ρόδο και ο φυσικός πλούτος κάθε περιοχής, το κλίμα της καθώς και οι επιρροές που ασκούνται από άλλες κουλτούρες και παραδόσεις παίζουν σημαντικό ρόλο στη διαμόρφωση της τοπικής κουζίνας. Αρκετές από τις διατροφικές συνήθειες στις περιοχές της Ρόδου συναντώνται και σε πολλές περιοχές της Μεσογείου, όπως η Μικρά Ασία και η Νότια Ιταλία, γεγονός που αποτελεί απόδειξη των αρχαίων δεσμών και της επαφής με τις χώρες αυτές.


Η ποικιλία τροφίμων

Κύριο χαρακτηριστικό ενός τυπικού τραπεζιού στη Ρόδο είναι η ποικιλία των πιάτων που σερβίρονται. Υπάρχουν, για παράδειγμα, πολλές επιλογές μεζέδων. Λαχανικά και χόρτα, όσπρια και κυρίως φασολάκια, φρέσκα ψάρια και θαλασσινά από τις ελληνικές θάλασσες, ζουμερά φρούτα, κρέατα υψηλής ποιότητας, τυριά, το δροσιστικό ελληνικό γιαούρτι και το πυκνό και αρωματικό θυμάρι και το μέλι, όλα αυτά είναι προϊόντα που παράγει η Ρόδος και είναι άφθονα στο νησί με το μεσογειακό κλίμα και την εύφορη γη.

Στο τυπικό τραπέζι που είναι στρωμένο στη Ρόδο, το φαγητό συνοδεύεται από εξαιρετικά νόστιμο ψωμί, το οποίο είναι παραδοσιακά σπιτικό (χωριάτικο ψωμί σίκαλης). Παλαιότερα, η παρασκευή του ψωμιού ήταν μια ιερή διαδικασία που γινόταν μια φορά την εβδομάδα με πρόγραμμα και απαιτούσε ιδιαίτερη σοβαρότητα και σεβασμό. Σε πολλά χωριά της Ρόδου, το ψωμί ψήνεται ακόμη σε παραδοσιακούς πλινθόκτιστους, ξυλόφουρνους. Σε αυτούς τους φούρνους ψήνονται επίσης κουλούρια, τυρόπιτες, λαδόπιτες και μικρές πίτες με μέλι, κανέλα και γαρύφαλλο.


Κρασιά και αλκοολούχα ποτά για να ολοκληρώσετε την εμπειρία του φαγητού

Το ιερό ποτό του θεού Διόνυσου, το κρασί, αποτελούσε από την αρχαιότητα βασικό στοιχείο του τυπικού τραπεζιού της Ρόδου και παραμένει μέχρι σήμερα. Αμπέλια καλλιεργούνται σε πολλές περιοχές της Ρόδου και τα κρασιά που παράγονται στο νησί θεωρούνται από τα καλύτερα στον κόσμο.

Εκτός από τα κρασιά εξαιρετικής ποιότητας, το ούζο είναι πολύ διαδεδομένο, όπως και η τοπική "Σούμα", ένα απόσταγμα που μοιάζει πολύ με το κρητικό ή το τουρκικό "ρακί", το οποίο συνήθως αποτελείται από περισσότερο από 40% αλκοόλ. Η ρετσίνα και οι τοπικές μπύρες είναι επίσης πολύ δημοφιλείς.

Πολλές ταβέρνες και εστιατόρια, ειδικά στα χωριά της Ρόδου, προσφέρουν τοπικό χύμα κρασί, που μπορεί να παραγγελθεί με το τέταρτο, το μισό ή το πλήρες λίτρο. Μην σας αποθαρρύνει το γεγονός ότι πρόκειται για χύμα κρασί. Αυτά τα κρασιά της Ρόδου φημίζονται για την εξαιρετική γεύση και ποιότητά τους από την αρχαιότητα και αξίζει να τα δοκιμάσετε. Επίσης, κοστίζουν λιγότερο από τα εμφιαλωμένα κρασιά.


Γλυκά από τον παράδεισο

Όσον αφορά τα γλυκά, τα τυπικά γλυκά που προσφέρονται στα χωριά και στην πόλη της Ρόδου είναι τα παραδοσιακά ελληνικά γλυκά του κουταλιού. από φρούτα εποχής (κυδώνι, δαμάσκηνο, πορτοκάλι, κάστανο, βερίκοκο, κεράσι κ.ά.), τα οποία είναι εξαιρετικής ποιότητας. Στα παραδοσιακά γλυκά περιλαμβάνονται επίσης και τα σιροπιαστά, με κύρια συστατικά τους ξηρούς καρπούς (καρύδια, φουντούκια, αμύγδαλα, φιστίκια κ.λπ.), σπιτική ζύμη, διάφορα αποξηραμένα φρούτα και, τέλος, τοπικό μέλι, το οποίο προσδίδει στα γλυκά αυτά ένα χαρακτηριστικό άρωμα καθώς και υψηλή διατροφική αξία. Διαδεδομένα γλυκά είναι το βέβαια και γαλακτομπούρεκο, ο μπακλαβάς, το κανταΐφι, τα μελομακάρονα, ο σιμιγδαλένιος χαλβάς, το ραβανί και το σαμάλι.




Θεματικές ενότητες άρθρων




Κριτικές & σχόλια για Φαγητό στη Ρόδο: Γαστρονομία & παραδοσιακή διατροφή

κάντε κλικ εδώ για να προσθέσετε το σχόλιο σας!

This article is wonderful. :) What an extraordinary array of delicious foods! Such a small place, such an enormous variety of traditional foods. :)

Σχόλιο από Michelle November 14, 2020

Πείτε μας τη γνώμη σας για Φαγητό στη Ρόδο: Γαστρονομία & παραδοσιακή διατροφή
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο ή το μέρος (προαιρετικά)

Feedback